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第一层是一碗热气腾腾的鸡丝粥，粥底熬得浓稠，鸡丝撕得细细的，上面撒了翠绿的葱花。

第二层是两碟小菜，一碟酱瓜，一碟腌萝卜，都切得薄薄的，码得整整齐齐。

第三层是几张刚出锅的葱油饼，金黄酥脆，油香混着葱香扑鼻而来。

段谨闻着这香味，肚子里不争气地叫了一声。

萧云清听见了，嘴角微微一弯，却故意板着脸说：“先吃饭，吃完再说话。”

段谨不敢违逆，老老实实坐下，端起粥碗喝了一口。

粥熬得恰到好处，米粒已经开了花，入口绵软，鸡汤的鲜味浸润了每一粒米，从喉咙一路暖到胃里。

他从半夜到现在肚子一直空空的，这会儿热粥下肚，整个人才觉得活过来了。

还是王爷在的时候好啊，想当初他刚来时只有点野菜做的花卷、清粥配咸菜，没肉没油水的，几个人的厨艺还不咋地。

时不时就会吃到夹生的饭，放多盐的菜以及清汤寡水的粥。

哪里比得过小王爷这厨房班底。

他总觉得自己现在蹭吃蹭喝的，比刚来时胖了好几斤了。

萧云清在一旁坐下，目光落在书桌上那些写满字的纸上，随手拿起来看。

他看得很仔细，眉头时而舒展时而微蹙，看到鸡鸭坊那段时，忽然“咦”了一声。

“这个鸡鸭坊……”他放下纸，看向正嚼着葱油饼的段谨，“你是不是还缺了个环节？”

段谨咽下嘴里的饼，抬头看他。

晨光从窗棂照进来，斜斜地落在小王爷脸上，衬得他眉眼如画，段谨心里微微一跳，忙收束心神，正色道：“王爷请指教。”

萧云清也不客气，道：“你这鱼坊里养出来的小鱼小虾，损耗的部分喂鸡鸭，这没错。可你有没有想过，这点损耗远远供应不上鸡鸭每日的饲料。而海边的那些小鱼小虾，根本不用你养，海里多得是。”

段谨愣住。

萧云清继续说道：“我前两天听王大娘说起过，她小时候就跟着家里人去海边捞那些不值钱的小鱼小虾，或直接喂，或晒干了掺在饲料里喂鸡鸭。

这些东西海边遍地都是，渔民捞上来嫌卖不上价，很多时候就直接扔了。你要是派人去收，成本低得很。

用这些东西喂鸡鸭，比你自家鱼坊产的那些死鱼烂虾多多了，而且还能帮渔民解决一个麻烦，他们巴不得有人来收。”

段谨脑子一转，立刻就明白了其中的关节。

这不仅仅是一个降低成本的问题，更是一个与民方便、收拢人心的事情。

渔民们每天出海，网里总有些卖不上价的小鱼小虾，以前要么扔回海里，要么拿回家自己吃掉，那些小得可怜的，就只能喂鸡鸭，现在有人出钱收，哪怕价格再低，也是额外的进项。

他越想越觉得这条线可以走得通，正要开口说些什么，萧云清却又摇了摇头，指着纸上的“鸡鸭坊”三个字：“而且我觉得，你这鸡鸭坊的方向，怕是走偏了。”

段谨追问道：“怎么说？”

“王大娘常在集市上卖咸蛋和鸡鸭崽，却很少见她卖过成鸡成鸭。你当她是不想卖吗？”

萧云清叹了口气，道，“那是因为百姓不舍得吃肉，宁愿花钱买点便宜的蛋，要么就直接买小崽子回家去养，拣点不要钱的东西养养长大了，吃肉更划算。”

段谨筷子顿住，眼睛亮了起来：“继续说。”

萧云清见他来劲了，索性把纸笔推到两人中间，一边写一边说：“你想啊，这年头百姓家里谁不养几只鸡鸭？可自家母鸡孵蛋，成活率不高，有时候一窝蛋能孵出两三只就不错了。

要是有人专门孵化鸡鸭崽，卖给百姓，百姓省了孵化的功夫，买回去直接养，成活率还高，他们自然愿意买。”

“然后呢？”段谨追问，本能地感觉到后头还有更精彩的东西。

“然后？”萧云清微微一笑，那笑容里带着几分狡黠，“让他们养大了，下的蛋你收回来。

收回来给王大娘腌，腌好了再卖。百姓省了孵化的精力，你省了养大一批鸡鸭的功夫，收蛋的成本也比自己养要低得多。

你想想，你是愿意花几个月把一批小鸡养到能下蛋，还是直接花钱从百姓手里收现成的蛋？”

段谨彻底放下了筷子，目光灼灼地盯着那张纸。

小王爷说得太对了。

古代交通运输不便，鸡鸭养大了卖肉，活禽运送损耗大，宰杀之后保鲜就更难了，稍微远一点的地方就卖不过去。

可咸蛋不一样，腌好了能放几个月不坏，装进坛子捆上马车，别说府城，就是运到京城去都没问题。