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第152章 南国人吃辣的基因打开（第1页）

辣椒油本来就是用香料炸出来的，再加上芝麻，姜蒜激发出来的香，以及辣椒本身的香，尝一点在舌尖上，香味夹杂着刺激痛觉的辣，大家哧哈哧哈的，觉得分外的痛快。而且，乔镰儿考虑到这时代的人们还没有大量使用这种直接的辣，所以并没有都用太辣的辣椒，干辣椒就选了中等辣度的二荆条。“好吃，要是用菜蘸一下，不敢想象有多美味。”“是啊，要是搁一勺在菜里炒一下，肯定也很好吃。”大家纷纷称赞，是由衷的。乔镰儿又单独舀了一碗出来，给客人们免费试吃。一个大娘先尝了一口，她吃不了辣，赶紧要水来喝，一边用手在嘴边扇着风。“太辣了，太辣了，吃不惯，不过很香，应该会对一些人的口味。”“大娘，你是哪里的人啊。”乔镰儿问道。“我啊，我千里迢迢的北方嫁来的，我们家都不爱吃辣，芥末不吃，姜末少放。”大娘说。乔镰儿也不是刻板印象，北方人当然也是吃辣的，但是不像南方，对于辣味是一种基因里的嗜好，而且吃辣的人也远没有南方多。接着一个年轻姑娘来尝，她挎着一个篮子，篮子里面放着几个碗，已经买了两份炸土豆，一份炒花生，篮子里还搁着两个玉米棒子。这一尝眼睛就亮了，心里面一下子冒出千百种吃法。“这个要怎么卖？”乔镰儿道：“一份十五文钱，炒菜吃或者拌凉菜吃，或者做蘸料吃，都是可以的。”“行，直接给我装两份吧，我自己回去琢磨。”年轻姑娘从篮子里拿出一个大碗。“这个够装了吧。”“够了够了。”乔镰儿知道对方是个吃货，笑着把大碗接过来。一份有二百克，两份装到大碗里，乔镰儿又多给了姑娘半勺，辣椒酱第一次开张，凑够一斤给她吧。哗啦啦，三十文钱进账。其他客人也来尝，喜欢辣味的就买，不喜欢的就赶紧喝水。乔镰儿又让阿大去买来了半盆冰糖水，给不适合吃辣的客人解渴。总的下来，十个里面就有七个要买。二荆条干辣椒和小米辣各三十斤，再加上其他的料子，油，做出来有八十来斤，一共两百份，半个下午的时间就快要卖完了。算下来，差不多卖了三两银子。一个身影站在摊位不远处，看了很久。是个精瘦的中年男子，他不仅仅看辣椒酱，也在观察那些吃辣椒的人的反应。他刚才也尝了一下，这摊位上摆的辣椒酱比生姜芥末好吃多了，客人也更容易接受，这还是一开始的时候，等到传播开来，吃这种辣的客人会更多。这是一个商机啊。他看到馥桂楼和玖味楼生意好了许多，就让人去打听，只听说八号铺子有生意经，要靠机缘。摊位上的食材都是没有见过的，但是那两家酒楼已经在开始卖了，如今人家风头正好，所以他的目光就落到了辣椒酱上。男子又走了过来，径直走向了乔镰儿。他看得出来，这家人是这个小丫头做主，看起来虽然才七八岁的样子，但主要是她在张罗安排，很有条理，也很利落。就像体内装着一个大人的灵魂。“小丫头，你们这做辣酱的料子，是从哪里来的啊。”男人不光看到辣椒酱，也看到了这种辣椒用来拌炸土豆，客人很爱吃，炒花生的时候还先放几颗干辣椒进去，连花生也熏出了一种辣香味，说明和各种菜样是适配的。看着看着，他心里面就有了主意。他不要辣椒酱，他要直接买原食材。“大叔你是？”“我是明月楼的主厨，我姓苏。”苏厨子介绍着自己。“我知道你的辣椒酱是怎么个做法。”“那大叔你说说，是怎么做的呀。”乔镰儿一听是厨子，想要判断厨子在这方面的嗅觉是不是比一般人厉害许多。“这油原本是菜籽油，然后你是用小葱，八角，桂皮，香叶，花椒，练出香油打底，接着下姜葱末，还有其中一种生辣椒控干水分，再下这种干辣椒，同时搁入生抽，盐，白糖，黄豆酱，芝麻，十三香粉，就做出了辣酱。”乔镰儿愣了一下，真的用料和前后顺序，一点都不差，果然是大厨。而且，苏厨子一来就问原材料，而不是跟她买辣酱，是个上道的，根本不用她说道，倒是省了她的功夫。“辣椒有的，都在马车里，每一样各有二百斤，苏大叔你打算要多少？”苏厨子不苟言笑：“还是让我先验验货吧。”大猛小猛上了马车，把干辣椒和小米辣都搬了下来，敞开了袋子的口子。苏厨子抓起一把干辣椒看了看，又抓起一把小米辣，虽然没有见过这些，却也看得出来个大饱满，色泽鲜艳，是好货。“怎么卖。”苏厨子点点头，把手里的辣椒放下。“这种干的一斤二十文钱，这种小米辣，十文钱一斤。”小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！苏厨子知道，干的需要晒干，已经经过了一道缩水，贵一点也正常。而那些辣酱一斤算下来三十七文钱，这也是他要买原食材的一个原因。“这样吧，我每一样各买五十斤，如果效果好，再来跟你买。”“行，大叔你就放心吧，保证没问题，你也看到了，这里的人：（）带下堂娘吃大肉，渣爹一家急眼了